Bánh mì kẹp khoai lang, hay đậu lăng hầm rau củ với rất nhiều chất xơ đến từ thực vật, ít carb sẽ góp phần kiểm soát lượng đường huyết. Ăn chay đúng cách và lành mạnh cho những người bị tiểu đường, sẽ giúp phòng tránh hàng loạt những biến chứng nguy hiểm. Dưới đây sẽ là 10 món chay tốt cho bệnh tiểu đường mà không phải ai cũng biết.
1. Các món salad chay
Để làm được một món chay tốt cho bệnh tiểu đường này, thì các bạn nên chuẩn bị ba chén rau xà lách, cùng 1/4 chén đậu xanh hấp chín, thêm 1/2 chén khoai tây chín thái hình hạt lựu, với 1/4 chén cà chua bi đã cắt đôi, một quả trứng luộc đã cắt nhỏ. Gia vị bao gồm hai thìa canh giấm gạo, với 15ml dầu ô liu, thêm vào hai thìa canh phô mai ít chất béo.
Tránh việc thêm nhiều đường và muối khi tiến hành trộn salad. Món chay tốt cho bệnh tiểu đường này sẽ cung cấp calo, thật nhiều chất xơ nhưng lại ít carb, có lợi cho những người bị bệnh tiểu đường.
2. Món chay bánh mì khoai lang đậu đen
Bánh mì kẹp với đậu đen và khoai lang sẽ là một món chay tốt cho bệnh tiểu đường thuần chay cực kỳ dễ làm. Bạn bắt đầu làm nhuyễn khoai lang, cùng với đậu đen nấu chín nhưng không thêm muối. Sau đó bắt đầu trộn hỗn hợp cùng bột cà ri, thêm một chút muối cùng với rau tươi như: dưa leo, rau thì là, cùng rau diếp hoặc là rau thơm đã cắt nhỏ. Nướng bánh mì vàng mặt rồi phết hỗn hợp lên là đã có được một bữa ăn lành mạnh. Người không dung nạp thêm gluten nên lựa chọn bánh mì được làm từ bột khoai tây, hay ngô, hoặc gạo lứt, cũng như yến mạch.
3. Món chay bánh mì nướng cùng với thịt chay
Sử dụng các loại bánh mì được làm từ lúa mì nguyên cám nướng, đồng thời kẹp thịt chay để có được một bữa ăn nhanh chóng. Nên sử dụng thêm sốt cà chua không muối hoặc là các loại sốt mayonnaise thuần chay, kết hợp cùng thêm với rau (dưa leo, hay rau thơm) để có thể làm tăng hương vị.
4. Đậu lăng hầm cùng với rau củ nướng
Cho bột tỏi, cùng với 1/2 thìa cà phê rau mùi, thêm 1/4 thìa cà phê muối ăn, với một ít thì là và cả hạt tiêu vào khoảng 1/2 chén đậu lăng, sau đó tiến hành nấu từ 25-30 phút cho đậu được chín mềm.
Khi đậu đã cạn nước bắt đầu cho thêm một thìa cà phê nước cốt chanh vào và cùng với một thìa cà phê dầu ăn. Những loại rau xanh như cải xoăn, hoặc rau mùi, hay củ cải nướng đã chín phủ lên trên món đậu hầm, trên cùng sẽ là sữa chua. Món ăn này cũng là một trong những món chay tốt cho bệnh tiểu đường.
5. Đậu gà sốt cà chua
Món chay tốt cho bệnh tiểu đường này sẽ có thể làm ở trong vài phút khi sử dụng đậu đóng hộp. Xay nhỏ cùng với một ít tỏi, hay gừng, hành tây và với hai quả cà chua thuộc cỡ vừa. Đun nóng dầu rồi tiến hành cho tất cả hỗn hợp gia vị vào trong, đảo đều cho đến khi có được mùi thơm, cho thêm cà chua vào và một chút nước để nấu chậm trong 3-5 phút. Thêm một ít rau mùi, thì là và nghệ vào rồi bắt đầu khuấy đều ở trong hai phút. Cuối cùng sẽ cho thêm hai lon đậu gà đã được rửa sạch (khoảng 425g), nêm thêm chút muối, nấu nhỏ lửa thêm 5 phút. Món ăn này có thể dùng cùng với cơm.
6. Món chay đậu phụ xào nấm
Món chay tốt cho bệnh tiểu đường đậu phụ xào nấm này tương đối dễ làm và nhanh chóng. Chọn loại đậu phụ non trong khoảng từ 225g cùng với các loại nấm bạn thích, xào chung cùng ớt chuông đã cắt hạt lựu và gia vị là dầu hào chay. Trong quá trình chế biến, tránh việc thêm thật nhiều muối và cả đường.
7. Đậu phụ chiên với bơ sữa
Để thực hiện món chay tốt cho bệnh tiểu đường này thì các bạn sẽ cần nhúng đậu phụ vào trong hỗn hợp bơ sữa rồi tiến hành áp chảo hoặc là chiên giòn, phủ lên thêm một lớp ớt bột (theo sở thích). Ăn cùng với một chút rau để chống lại việc bị ngán. Món ăn sẽ rất thích hợp cho những người bận rộn vì việc chế biến tương đối dễ dàng.
8. Món chay đậu phụ xào với đậu tuyết
Chiên đậu phụ cho thật vàng, phi thơm thêm tỏi, gừng rồi cho vào đậu phụ vào bắt đầu xào cùng với hai chén đậu tuyết tươi đã được nấu chín. Cho một ít nước tương, cùng với ít muối để nêm nếm. Khi ăn món chay tốt cho bệnh tiểu đường này thì các bạn có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang đã được bóc vỏ lên trên, có thể sử dụng chung cùng với cơm gạo lứt.
9. Bí đỏ nướng
Một món chay tốt cho bệnh tiểu đường là bí đỏ nướng, nghe khá lạ tại nhưng lại rất hiệu quả. Chuẩn bị thêm hai chén bí đỏ thái hạt lựu rồi bắt đầu nấu chín mềm, tán nhuyễn sau khi đã chín. Đánh thêm 8 quả trứng cùng với ít muối, hạt tiêu, với rau thơm và cả cải xoăn hấp chín đã được cắt nhỏ. Đổ hỗn hợp này lên các viên bí đỏ, rắc thêm bột phô mai lên trên rồi tiến hành nướng ở trong lò vi sóng ở nhiệt độ là 750 độ C, trong vòng 8-12 phút. Món ăn này sẽ có thể ăn kèm cùng với bánh mì nướng.
10. Cơm gạo lứt trộn cùng với rau củ xào
Để làm những món chay tốt cho bệnh tiểu đường, nguyên liệu cho tổng thể cả 4 người ăn bao gồm ba chén cơm gạo lứt, cùng với 4 quả trứng lớn, kết hợp hai củ cà rốt và một chén bí xanh đã được thái hạt lựu, thêm một chén giá đỗ, một chén rau bina tươi (hoặc các loại rau xanh khác) và 1/2 chén nấm đã thái lát.
Gia vị sẽ bao gồm một thìa canh dầu ăn, cùng với một thìa cà phê dầu mè, thêm một thìa canh nước tương cùng ít muối, thêm một thìa canh nước sốt như tỏi ớt (hay tương ớt).
Xào chín toàn bộ các nguyên liệu rau cùng với gia vị như ở trên rồi cho lên bề mặt cơm. Trứng đập ra trong chén (để nguyên và không đánh tan), đun nước sôi, bắt đầu cho trứng vào để luộc. Khi lòng trắng chín, thì lòng đỏ sẽ có lòng đào thì khi vớt ra và cho lên trên để dùng cùng cơm. Khi ăn thì sẽ trộn đều, có thể thêm một lượng tương ớt tùy thích.
Bên cạnh việc xây dựng những thực đơn ăn uống lành mạnh thì kết hợp sử dụng kiềm thảo dược X300, hoặc X50 có độ kiềm ổn định cũng sẽ giúp các bệnh nhân tiểu đường có thể kiểm soát được lượng đường huyết, nhưng vẫn có thể đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng nạp vào trong cơ thể nhằm duy trì các hoạt động hàng ngày.
Trên đây là những thông tin về các món chay tốt cho bệnh tiểu đường đã được Kiềm Saphia tổng hợp và gửi đến các bạn. Hãy luôn chú ý đến bữa ăn hàng ngày để có thể kiểm soát được lượng đường huyết ở mức ổn định nhé!
Lưu ý: Các sản phẩm của Kiềm Saphia không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Hiệu quả tuỳ thuộc vào cơ địa mỗi người.
Tham Vấn Y Khoa
