Công dụng của việc ăn chay từ lâu đã gần như không còn quá mức xa lạ đối với chúng ta. Tuy nhiên, không phải người nào cũng biết như thế nào là cách ăn chay đủ chất và đúng cách? Hay những mẹo ăn chay để có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể? Hãy để các chuyên gia tại Kiềm Saphia giúp bạn giải đáp những thắc mắc này nhé!
1. Việc ăn chay được hiểu đúng như thế nào?
Ăn chay hay còn gọi là trai giới hay là ăn lạt, là một chế độ ăn uống chỉ bao gồm các loại thực phẩm có nguồn gốc đến từ thực vật (trái cây, hay rau quả,…), có hoặc không nên ăn các loại sản phẩm từ sữa, trứng, hay là mật ong, bơ, các loại phô mai, kem, cũng như đạm váng sữa.
Cách ăn chay đủ chất là hoàn toàn không nên sử dụng thêm các loại thịt như: thịt đỏ, hay thịt gia cầm và các loại hải sản, cũng như côn trùng, hoặc kiêng ăn những loại thực phẩm có được từ quá trình giết mổ phải kể đến như: chả, hay giò, mắm, hoặc ruốc, cũng như thịt hun khói,…
2. Lợi ích của việc ăn chay đúng cách là gì?
Đồ ăn chay nhẹ nhàng, cũng như tinh khiết, dễ dàng tiêu hóa và có rất nhiều vitamin lành mạnh. Khi áp dụng việc ăn chay, nhờ không dung nạp thịt cá nên giảm bớt số lượng chất béo bão hoà hoàn toàn không tốt cho sức khỏe. Do đó, giảm bớt phần nào những nguy cơ đau tim, hay đột quỵ, cũng như tăng huyết áp.
Thực phẩm chay thường có rất nhiều chất xơ, lại thường có ít chất béo bão hòa nên có thể tránh béo phì, táo bón. Đồng thời sẽ làm giảm bớt lượng cholesterol xấu bên trong máu, giúp ổn định được lượng đường máu đối với những bệnh nhân bị tiểu đường.
Mặt khác, cách ăn chay đủ chất sẽ còn giúp làm giảm bớt nguy cơ xuất hiện một số căn bệnh như ung thư, ít mắc phải một số căn bệnh mãn tính cũng như ít xuất hiện các hiện tượng kết tụ thành sỏi bên trong thận và túi mật.
Người ăn theo chế độ chay hoàn toàn sẽ có thể đảm bảo dinh dưỡng nếu như biết cách. Vì vậy, nên như nạp đầy đủ chất đạm thông qua những nhóm đậu như đậu Hà Lan, hay đậu đũa, các chế phẩm được làm từ đậu nành như là tàu hũ, hoặc tương hột. Bổ sung thêm canxi từ rau có màu xanh đậm như là cải thìa, hay bông cải xanh, tảo và rong biển. Sắt và kẽm có rất nhiều trong rau xanh như cải thìa, hay bắp cải, cải bó xôi, cùng với súp lơ xanh và hạt sấy khô như: hạt điều, hay hạnh nhân, cũng như ngũ cốc nguyên hạt.
3. Cách ăn chay đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể
3.1 Chọn lựa hình thức ăn chay phù hợp với mỗi người
Để đảm bảo thực hiện cách ăn chay đủ chất và hợp lý, trước tiên các bạn sẽ cần chú ý chọn đúng hình thức ăn chay thật phù hợp với thể trạng của chính bản thân.
Đối với đối tượng trẻ em, hay người cao tuổi, phụ nữ đang có thai và đang trong thời kỳ cho con bú… nên tiến hành áp dụng những kiểu ăn chay linh hoạt ví dụ việc ăn chay kết hợp cùng ăn trứng và sữa, ăn chay theo ngày đan xen với việc ăn mặn hoặc là kết hợp một buổi chay, hay một buổi mặn.
Những đối tượng còn lại đang có thể trạng tốt thì có thể chọn lựa hình thức ăn chay tùy thuộc đúng theo nhu cầu của bản thân.
3.2 Sắp xếp các khẩu phần ăn theo thời gian hợp lý
Cách ăn chay đủ chất và hợp lý thì sẽ cần đảm bảo sắp xếp đúng khẩu phần ăn, một chế độ ăn dinh dưỡng, thời gian và số lượng bữa ăn ở trong ngày hợp lý. Những bữa ăn cần được đa dạng từ rất nhiều loại thực phẩm chay làm giả mặn, chế biến theo cách phù hợp.
3.3 Lựa chọn các nguyên liệu kỹ càng và cẩn thận
Bên cạnh đó thì việc lựa chọn đúng nguyên liệu nấu đồ ăn chay thì cần được tiến hành một cách vô cùng kỹ lưỡng và rất cẩn thận. Người ăn chay nên áp dụng việc chế biến bằng thật nhiều phương pháp như luộc, hay hấp, chần,…
3.4 Tìm và bổ sung thêm thật nhiều chất dinh dưỡng
Nếu như không biết cách bố trí bữa ăn một cách đa dạng thì có thể làm cho cơ thể bạn bị thiếu hụt dưỡng chất trầm trọng vì mỗi một loại thực phẩm chay đều sẽ không thể cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Chính vì vậy, các bạn sẽ cần phải biết kết hợp tất cả chúng lại như cháo ăn cùng với đậu xanh, hay sữa và ngũ cốc, lưu ý là tránh ăn một món hoàn toàn đơn độc.
Cách ăn chay đủ chất của một người hoàn toàn bình thường sẽ đều cần phải đảm bảo đầy đủ cả 4 nhóm dinh dưỡng như sau:
- Thứ nhất là bột đường có bên trong gạo, khoai, hay bắp, lúa mì và đa dạng loại ngũ cốc.
- Thứ hai là các loại chất đạm, có rất nhiều bên trong các loại đậu.
- Thứ ba là các loại chất béo có được từ nhiều loại hạt có dầu như là đậu nành, hay mè, đậu phộng, hoặc hạt hướng dương, hạt gấc…
- Thứ tư là các loại vitamin và khoáng chất có bên trong nhiều loại rau, củ quả và cả trái cây.
Ngoài ra người ăn chay có thể kết hợp bổ sung thêm sản phẩm kiềm thảo dược như kiềm cân bằng, kiềm thánh gióng để hỗ trợ bổ sung thêm hàng loạt những dưỡng chất, cùng vitamin, kháng sinh thực vật cho thực vật.
Trên đây là những gợi ý về cách ăn chay đủ chất tốt cho sức khỏe mà Kiềm Saphia đã cung cấp cho bạn. Chúc bạn có thể sớm xây dựng được cho chính mình một thực đơn chay đủ dinh dưỡng nhé!
Lưu ý: Các sản phẩm của Kiềm Saphia không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Hiệu quả tuỳ thuộc vào cơ địa mỗi người.
Tham Vấn Y Khoa
